COMIDA
20 min
Fácil
Wok de fideos de arroz con verduras crujientes y tofu marinado
Opción 100% vegetal con textura crujiente de hortalizas, fideos ligeros sin gluten y proteína vegetal completa.
Ingredientes necesarios (2 raciones):
- 100 g de fideos de arroz
- 200 g de tofu firme cortado en dados
- 1 zanahoria en bastones finos
- 1 pimiento verde y 1/2 brócoli en ramilletes pequeños
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo u oliva y semillas tostadas
Preparación paso a paso:
- Hidrata o cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete (3-4 min) y enjuágalos con agua fría.
- En un wok o sartén amplia bien caliente, dora el tofu en dados con un hilo de aceite hasta que esté crujiente por fuera (5 min). Retira.
- En el mismo wok a fuego vivo saltea el brócoli, la zanahoria y el pimiento con una cucharada de agua durante 4-5 minutos manteniendo la textura al dente.
- Reincorpora el tofu y los fideos, añade la salsa de soja y saltea todo junto durante 2 minutos.
- Sirve con semillas de sésamo por encima.
Consejo del chef saludable:
Prensa el tofu con papel de cocina unos minutos antes de cortarlo para retirar el exceso de agua y que quede mucho más crujiente.