COMIDA
25 min
Fácil
Salmón a la plancha con boniato asado y judías verdes
Un plato repleto de ácidos grasos omega-3, antioxidantes del boniato y minerales esenciales de la verdura verde.
Ingredientes necesarios (1 ración):
- 1 lomo de salmón fresco (140 g)
- 1 boniato mediano cortado en bastones
- 100 g de judías verdes redondas despuntadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra
Preparación paso a paso:
- Asa el boniato en bastones al horno a 200°C con un hilo de aceite durante 20 minutos (o en freidora de aire 15 min).
- Cuece las judías verdes al vapor o en agua hirviendo durante 7-8 minutos para que conserven su verde brillante y textura crujiente.
- Cocina el salmón en sartén caliente: 3 minutos por el lado de la piel hasta que quede dorada, y 2 minutos por el otro lado.
- Sirve el salmón junto con el boniato tierno y las judías escurridas con una gota de aceite crudo.
Consejo del chef saludable:
No sobrecocines el salmón: un punto jugoso en el centro mantiene intactas sus propiedades y textura tierna.