CENA
15 min
Fácil
Revuelto cremoso de champiñones y gambas con perejil fresco
Proteína magra del mar y setas sabrosas en un revuelto meloso elaborado sin prisas a fuego bajo.
Ingredientes necesarios (1 ración):
- 2 huevos camperos
- 120 g de champiñones limpios laminados
- 80 g de gambas o langostinos pelados
- 1 diente de ajo picado muy fino
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina, pimienta y perejil fresco picado
Preparación paso a paso:
- Saltea el ajo y los champiñones en la sartén con el aceite durante 5 minutos hasta que suelten su agua y se doren.
- Agrega las gambas y cocina 1-2 minutos más hasta que cambien de color.
- Bate los huevos ligeramente con sal y viértelos en la sartén a fuego muy suave.
- Remueve con cuchara de madera despacio para lograr una textura cremosa y retira del fuego antes de que se sequen.
- Termina con perejil fresco picado.
Consejo del chef saludable:
El secreto de un buen revuelto es retirarlo de la fuente de calor cuando aún parezca algo líquido; el calor residual lo terminará en el plato.