COMIDA
20 min
Fácil
Pechuga de pollo a la plancha con quinoa y espinacas salteadas
Proteína magra combinada con el perfil nutricional completo de la quinoa y la frescura de la hoja verde.
Ingredientes necesarios (1 ración):
- 1 filete grueso de pechuga de pollo de corral (150 g)
- 60 g de quinoa en seco (o 150 g cocida)
- 100 g de hojas tiernas de espinaca fresca
- 1 diente de ajo laminado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Hierbas provenzales, sal marina y pimienta
Preparación paso a paso:
- Cuece la quinoa en agua con sal durante 12-14 minutos y escúrrela bien.
- En una sartén con media cucharada de aceite, dora el ajo y saltea las espinacas hasta que reduzcan (2-3 minutos).
- En otra sartén bien caliente, marca la pechuga de pollo aderezada con hierbas provenzales, sal y pimienta 3-4 minutos por lado.
- Sirve la pechuga fileteada acompañada de la quinoa y las espinacas salteadas.
Consejo del chef saludable:
Lava siempre la quinoa bajo el grifo con un colador fino antes de cocerla para eliminar las saponinas amargas.