COMIDA
20 min
Fácil
Filete de dorada con espárragos trigueros y tomates cherry asados
Pescado semigraso mediterráneo rico en selenio y vitaminas del grupo B acompañado de hortalizas asadas.
Ingredientes necesarios (1 ración):
- 1 filete de dorada limpia sin espinas (160 g)
- 8 espárragos verdes frescos
- 8 tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas, pimienta y zumo de medio limón
Preparación paso a paso:
- En una sartén o plancha con media cucharada de aceite, saltea los espárragos y los tomates cherry enteros durante 5-6 minutos hasta que la piel de los tomates se abra ligeramente.
- Reserva las verduras calientes a un lado del plato.
- En la misma plancha bien caliente cocina el filete de dorada con la piel hacia abajo durante 3 minutos.
- Gira con cuidado y cocina 1-2 minutos más por el lado de la carne.
- Emplata con las verduras, aliña con el limón recién exprimido y sal en escamas.
Consejo del chef saludable:
Haz dos cortes suaves y diagonales en la piel de la dorada antes de cocinarla para evitar que el filete se enrolle al contacto con el calor.