COMIDA
15 min
Fácil
Ensalada tibia de garbanzos con espinacas y huevo duro
Plato completo y nutritivo que combina legumbres cocidas, hortalizas y proteína de huevo en una versión templada.
Ingredientes necesarios (1 ración):
- 200 g de garbanzos cocidos enjuagados
- 80 g de hojas de espinaca fresca
- 1 huevo cocido en cuartos
- 1/2 pimiento rojo cortado en dados pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de manzana y comino en grano
Preparación paso a paso:
- Saltea ligeramente el pimiento rojo en una sartén con media cucharada de aceite durante 3 minutos.
- Añade los garbanzos y el comino, dejando que tomen temperatura durante 2 minutos.
- Incorpora las espinacas frescas en el último minuto; deja que se marchiten ligeramente con el propio calor residual.
- Pasa a un plato hondo, coloca el huevo duro por encima y aliña con el aceite restante y el vinagre de manzana.
Consejo del chef saludable:
El comino no solo aporta un aroma tostado delicioso sino que facilita la digestión de las legumbres.