CENA
25 min
Muy fácil
Crema suave de calabaza, puerro y semillas de calabaza
Crema tibia y digestiva con textura aterciopelada sin necesidad de natas ni aditivos pesados.
Ingredientes necesarios (2 raciones):
- 400 g de pulpa de calabaza limpia en dados
- 1 puerro grande (solo la parte blanca) lavado y picado
- 1 patata pequeña pelada
- 400 ml de caldo vegetal casero o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Semillas de calabaza crudas para decorar
- Nuez moscada y sal marina
Preparación paso a paso:
- En una cazuela, rehoga el puerro con el aceite de oliva a fuego bajo durante 5 minutos.
- Añade la calabaza y la patata en dados; rehoga 2 minutos más.
- Cubre con el caldo vegetal caliente, tapa y deja cocer a fuego suave durante 18 minutos hasta que todo esté tierno.
- Tritura con la batidora hasta lograr una crema fina y homogénea; ajusta de sal y añade un toque sutil de nuez moscada.
- Sirve con semillas de calabaza ligeramente tostadas en sartén seca por encima.
Consejo del chef saludable:
Tostar las semillas 2 minutos a fuego bajo potencia sus aceites esenciales y les da un crujiente inmejorable.