COMIDA
25 min
Fácil
Pechuga de pollo o carne magra al ajillo tradicional con patata cocida
El clásico ajillo español adaptado: carne magra, ajos confitados a fuego suave y patata hervida con su piel.
Ingredientes necesarios (2 raciones):
- 300 g de pechuga de pollo troceada en dados grandes
- 6 dientes de ajo pelados y machacados ligeramente
- 2 patatas medianas cocidas
- 50 ml de vino blanco o caldo suave
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado y sal marina
Preparación paso a paso:
- En una sartén dora los dientes de ajo con el aceite de oliva a fuego bajo para que aromaticen la grasa sin quemarse (4 min).
- Sube el fuego, añade los dados de carne salpimentados y dóralos por todos los costados durante 5 minutos.
- Vierte el vino blanco o caldo y deja reducir 3 minutos hasta que evapore el alcohol y quede una salsita ligera.
- Sirve la carne sobre las patatas cocidas troceadas y espolvorea con perejil fresco picado.
Consejo del chef saludable:
Dejar la piel a la patata durante la cocción conserva mejor sus minerales y evita que absorba agua en exceso.