CENA
25 min
Fácil
Lomo de bacalao fresco guisado con tomate natural y pimientos
Sabor mediterráneo puro y reconfortante. Pescado magro en salsa casera de verduras.
Ingredientes necesarios (2 raciones):
- 2 lomos de bacalao fresco al punto de sal
- 400 g de tomate triturado natural
- 1 pimiento rojo asado en tiras
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y una hoja de laurel
Preparación paso a paso:
- En una cazuela baja sofríe la cebolla picada con el aceite de oliva durante 6 minutos a fuego suave.
- Añade el tomate natural triturado y la hoja de laurel; cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que espese.
- Incorpora las tiras de pimiento rojo asado y remueve.
- Coloca los lomos de bacalao con la piel hacia abajo dentro de la salsa, tapa la cazuela y cocina a fuego suave 6-8 minutos.
- Sirve caliente con la salsa y pimientos por encima.
Consejo del chef saludable:
Asegúrate de que la salsa no hierva a borbotones fuertes para que el bacalao se haga en su propio jugo y quede tierno.