COMIDA
25 min
Fácil
Arroz integral salteado con lentejas y verduras
Combinación vegetal completa de legumbre y cereal, rica en fibra, minerales y proteína vegetal.
Ingredientes necesarios (2 raciones):
- 120 g de arroz integral ya cocido
- 200 g de lentejas cocidas (de bote o preparadas en casa)
- 1 calabacín pequeño cortado en dados
- 1 zanahoria rallada o picada fina
- 1/2 cebolla dulce picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y una pizca de comino molido
Preparación paso a paso:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y pocha la cebolla con una pizca de sal durante 4 minutos.
- Agrega la zanahoria y el calabacín en dados; saltea durante 6-7 minutos hasta que queden tiernos pero al dente.
- Incorpora las lentejas lavadas y escurridas junto con el comino, mezclando bien.
- Añade el arroz integral, saltea el conjunto 3 minutos para integrar sabores y sirve caliente con un hilo de aceite en crudo.
Consejo del chef saludable:
Puedes tener arroz integral previamente cocido en la nevera para preparar esta comida en menos de 15 minutos.